Ein Traum, der Topfenschaum.

Freitag, 15. Juli 2011

Rezept gefällig? Einfach nachlesen und ausprobieren…

Einkaufszettel "Topfenschaum":

- 100g Magerquark
- ¼ Vanillestange gut ausgekratzt
- ½ Zitrone: Saft und Abrieb
- 200g geschlagene Sahne
- 60g Eiweiß
- 70g Zucker

Und so wird's gemacht:

Magerquark, Vanillemark, Zitronensaft und Zitronenabrieb gut miteinander verrühren. Die Sahne schlagen und unterrühren. Eiweiß und Zucker zu Schnee schlagen und zum Abschluß vorsichtig unter die Masse heben. Jetzt die ganze Masse in einem sauberen Textiltuch abhängen. Vorsicht: Eine Schüssel darunter stellen damit die Flüssigkeit aufgefangen werden kann.

* * *

Einkaufszettel "Erdbeersorbet":

- 500g frische Erdbeerstücke
- Saft von 1 Zitrone
- 150g Puderzucker
- 50g Erdbeerlikör

Und so wird's gemacht:

Alle Zutaten im Thermomix fein pürieren und in der Eismaschine cremig frieren.

* * *

Einkaufszettel "Gebackene Holunderblüte":

Für den Backteig:

- 50g Mehl
- 50g Maisstärke/oder Weizenstärke
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 150 ml sehr gut gekühlter feinherber Weisswein

Ansonsten brauchen Sie noch:

- frisches Butterschmalz zum frittieren
- 4 Stück schöne Holunderblüten

Und so wird's gemacht:

Alle Zutaten für den Backteig gut miteinander verrühren. Die Holunderblüten waschen und gut ausschütteln. Besser noch sie versuchen sie leicht abzutupfen. Dann in den Backteig tunken, abstreifen und im Butterschmalz ausbacken.

Themen: Rezepte

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